Métodos de Filtração:
17. Chemex: Utiliza um filtro de papel grosso e uma jarra de vidro para criar um café cristalino.
A Chemex é uma marca de cafeteira que utiliza um método de preparo de café conhecido como “infusão”. A principal característica da Chemex é o uso de um filtro de papel grosso, que remove os óleos e sedimentos do café, resultando em uma bebida mais limpa e cristalina. O filtro de papel da Chemex é mais espesso do que os filtros convencionais, o que garante uma extração mais uniforme e evita a passagem de partículas indesejadas. A cafeteira consiste em uma jarra de vidro em formato de ampulheta, com uma abertura na parte superior onde o filtro é colocado. O café moído é adicionado ao filtro e é feita uma infusão com água quente, que é despejada lentamente sobre o café, em movimentos circulares, permitindo uma extração gradual dos sabores. A infusão ocorre por gotejamento, onde a água passa pelo café e cai na jarra de vidro, filtrando as impurezas e deixando o café mais claro e cristalino. O tempo de preparo pode variar de acordo com a quantidade de café e a intensidade desejada, mas geralmente leva de 3 a 4 minutos. A Chemex é bastante apreciada pelos amantes de café que valorizam a pureza da bebida e apreciam os sabores mais suaves e delicados. Além da qualidade do café, a Chemex também é conhecida pelo seu design elegante e minimalista, sendo considerada uma peça de decoração em muitas cozinhas.
18. Aeropress: Combinação de imersão e pressão para criar um café versátil.
A Aeropress é um método de preparo de café que combina imersão e pressão para extrair os sabores e aromas da bebida de forma versátil. O método consiste em adicionar café moído na câmara de imersão da Aeropress, seguido pela adição de água quente. Após um tempo de imersão adequado, geralmente entre 1 a 2 minutos, é inserido um êmbolo na câmara para aplicar pressão e forçar a água através do café moído. A pressão aplicada na Aeropress resulta em uma extração mais rápida e concentrada do café, resultando em uma bebida com sabores mais intensos e acentuados. A Aeropress permite variar a quantidade de café, a moagem do grão, a temperatura da água e o tempo de imersão, o que proporciona uma ampla gama de possibilidades para experimentar diferentes perfis de sabor. A Aeropress também é conhecida por ser um método de preparo de café portátil e fácil de usar. É uma opção popular para quem gosta de fazer café durante viagens ou acampamentos. Além disso, a Aeropress é relativamente fácil de limpar, pois possui um filtro de papel que retém os resíduos de café, facilitando a remoção do pó e a limpeza da câmara. Muitos entusiastas de café elogiam a Aeropress por sua capacidade de produzir uma xícara de café com alta qualidade e saborosa, sem exigir equipamentos sofisticados ou técnicas complexas de preparo.
19. Hario V60: Um método de gotejamento manual com um filtro cônico.
O Hario V60 é um método de preparação de café manual que utiliza um filtro cônico. O nome “V60” vem da forma em formato de V e o ângulo de 60 graus do filtro. O filtro cônico do Hario V60 é feito de papel ou tecido e possui sulcos espirais no interior. Esses sulcos ajudam a controlar o fluxo de água durante o processo de extração do café. O método de preparação do Hario V60 envolve o despejo gradual de água quente sobre o café moído no filtro. A água é despejada em movimentos circulares, permitindo uma extração uniforme e completa do café. O tempo de extração pode variar dependendo da preferência pessoal, mas geralmente leva de 2 a 3 minutos. O resultado final é um café limpo, com sabores e aromas mais destacados. O Hario V60 é conhecido por produzir cafés com corpo médio, acidez brilhante e sabores complexos. É uma opção popular entre os entusiastas de café que apreciam a possibilidade de controlar cada etapa do processo de preparação.
20. Kalita Wave: Semelhante ao Hario V60, mas com uma base plana e filtro ondulado.
O Kalita Wave é um método de preparo de café semelhante ao Hario V60, mas com algumas diferenças. Uma das principais diferenças é a base plana do Kalita Wave, em contraste com a base cônica do Hario V60. Essa base plana permite um contato mais uniforme entre a água e o café, resultando em uma extração mais consistente. Além disso, o filtro do Kalita Wave é ondulado, o que também contribui para uma extração mais uniforme. Os sulcos do filtro permitem que a água passe de forma mais uniforme pelo café, resultando em uma xícara de café mais equilibrada em termos de sabor e força. O Kalita Wave também é conhecido por ser mais fácil de usar do que o Hario V60, já que o design da base plana e dos filtros ondulados torna o processo de preparo mais perdoável em relação à forma como a água é vertida e o café é moído. Há diversos tamanhos do Kalita Wave disponíveis, incluindo versões para uso doméstico e para uso comercial. Isso permite que os usuários escolham o tamanho adequado para suas necessidades e quantidade desejada de café. O Kalita Wave é uma opção popular entre os amantes de café que valorizam a consistência e a facilidade de uso. É uma ótima escolha para aqueles que desejam experimentar um método de preparo de café com um resultado final equilibrado e saboroso.
21. Clever Dripper: Uma combinação de imersão e gotejamento controlado.
O Clever Dripper é um método de preparo de café que combina as técnicas de imersão e gotejamento controlado. Ele consiste em um cone de plástico com uma válvula que pode ser aberta ou fechada. Para preparar o café, coloca-se um filtro de papel no cone e adiciona-se a quantidade desejada de café moído. Em seguida, adiciona-se água quente ao cone e aguarda-se alguns segundos para que ocorra a imersão. Após a imersão, abre-se a válvula e permite-se que o café goteje para a xícara ou jarra. O tempo de imersão e a taxa de gotejamento podem ser controlados manualmente, o que permite ajustar a extração de acordo com o paladar pessoal. O Clever Dripper é uma opção prática e versátil para preparar café, pois é fácil de usar e produz uma bebida com bom corpo e sabor equilibrado. Além disso, ele permite fazer café em diferentes quantidades, o que o torna adequado tanto para uso individual quanto para compartilhar com outras pessoas. Para obter melhores resultados com o Clever Dripper, é recomendado utilizar café de boa qualidade, moer os grãos na espessura correta e controlar a temperatura da água durante a preparação.
22. Sock Pot: Utiliza um filtro de pano suspenso para criar um café rico.
O Sock Pot é um método de preparo de café que utiliza um filtro de pano suspenso para criar uma bebida rica e encorpada. O filtro de pano é feito de algodão ou linho e é colocado em um suporte em forma de funil. A moagem do café para o Sock Pot deve ser mais grossa do que para métodos como a cafeteira italiana ou a aeropress. A água quente é despejada lentamente sobre o café moído no filtro de pano, permitindo que o café seja extraído lentamente. A extração lenta resulta em uma bebida forte e encorpada, com menos acidez do que outros métodos de preparo. O tempo de extração no Sock Pot pode variar, mas geralmente leva de 4 a 6 minutos. Depois que toda a água tiver passado pelo filtro de pano, o café está pronto para ser saboreado. O Sock Pot é uma opção popular para quem gosta de café forte e com sabores mais intensos. É importante limpar bem o filtro de pano após o uso para evitar o acúmulo de resíduos e garantir a qualidade do café preparado futuramente.
