Guia completo - Como escolher o seu filtro de café!

Também conhecido como coador, o filtro é um dos aspectos mais importantes na hora de preparar café. Isso porque ele é o responsável por filtrar a água com os grãos de café.

Por outro lado, escolher um filtro de café pode parecer algo muito simples, mas, na hora de comprar, você pode ficar confuso. Os filtros alteram o sabor? Qual é o melhor? Papel ou metal? São tantas opções! 

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filtro de café

Mas, acalme-se! Não precisa ficar com dúvidas! No artigo de hoje vamos apresentar um guia completo com absolutamente tudo o que você precisa saber na hora de escolher o filtro de café! 

Branqueada ou não branqueada?

As pessoas que tomam os cafés comuns não se importam muito com isso, mas os apaixonados por cafés, principalmente pelas bebidas especiais, certamente já ouviram a grande discussão “Palmeiras x Corinthians” do café: filtros branqueados ou não branqueados. 

Antes de irmos para a discussão de qual é o melhor ou o mais ideal para o seu tipo de café preferido, talvez você esteja um pouco em dúvida sobre o que vem a ser o filtro branqueado. Pois então, esse tipo de filtro é exatamente aquele com um papel que passou por um processo para deixá-lo branco. 

A grande discussão, nesse sentido, é se os filtros embranquecidos, de fato, alteram o sabor – algo que você descobrirá mais para frente, ok?

Os filtros embranquecidos

Não tenha dúvidas, você conhece os filtros embranquecidos, pois eles são aqueles filtros comuns que você encontra nas prateleiras dos supermercados.  Para deixar o papel bem branquinho, existem dois tipos de processos:

  • A partir do cloro
  • A partir do oxigênio

O cloro é exatamente o mesmo produto utilizado para limpar as piscinas. Apesar de ser bastante comum, a qualidade do filtro que passar por um embranquecimento através do cloro não tem a mesma qualidade que o processo feito com oxigênio. 

Por outro lado, se você é uma pessoa que se preocupa com o meio ambiente, precisamos ser muito sinceros com você: os filtros branqueados não são a melhor opção se você considerar o impacto ambiental. Em primeiro lugar, porque há a etapa de embranquecimento e, como nesse processo o alvejante é utilizado, na hora de descartar, eles podem poluir a natureza. 

Por isso, se você optar por utilizar filtros brancos, opte por aqueles que foram feitos a partir do processo com oxigênio, certo? Além de agredir menos o meio ambiente, a qualidade do produto é melhor. 

Os filtros não branqueados

São aqueles de aparência marrom. Sem o aspecto branco e brilhantes dos outros filtros, porém mais naturais e muito mais ecológicos. Na hora da decomposição, por exemplo, eles não agridem tanto o meio ambiente, uma vez que não possuem esses alvejantes. 

Porém, ao utilizar o filtro de café com sua cor natural, você pode perceber que a sua bebida pode ficar com um leve gosto de papel no final. Mas não se preocupe, é muito simples de resolver:

  • Ao colocar o filtro em sua cafeteira, passe um pouco de água nele de modo que ele fique molhado em toda sua estrutura. 
  • Descarte a água e comece a fazer o seu café.

O que você precisa saber

Além de decidir qual tipo de filtro você quer usar, existem alguns fatores e aspectos importantes que você precisa levar em consideração na hora da compra. Saiba a seguir:

O branqueamento não altera o sabor

Não, apesar das infinitas discussões sobre o assunto, o filtro branqueado não altera o sabor do café. E muita gente fica surpresa com isso. Apesar do processo para deixar os filtros brancos, o alvejante utilizado nessa etapa não é grande e, por isso, não causará nenhum tipo de risco a sua saúde, ok?

A qualidade do filtro

Se você se preocupa com o sabor do café, você realmente precisa levar em consideração a qualidade do filtro – isso sim faz toda a diferença! -. Sim, sabemos que parece muito atrativo quando o produto é mais barato e que ele se encaixa adequadamente ao nosso orçamento, mas a verdade é que alguns centavos podem fazer muita diferença no café que chega até a sua xícara. 

Ao escolher o seu filtro, verifique o tamanho adequado, o tipo de sua preferência e a espessura correta. Procure um filtro mais grosso, pois o filtro fino permite que a água passe muito rapidamente pelos grãos e, assim, o café terá um sabor diferente – não necessariamente muito bom -.

O preço de um filtro

Quanto mais espesso o filtro, mais caro ele será. Em contrapartida, a qualidade do seu café será totalmente diferente – acredite -. Apesar do filtro branco passar por um processo a mais em sua etapa de produção, ele ainda é mais barato que o filtro natural (e ninguém sabe explicar o porquê). 

Tendo isso em vista, se você quer tomar um bom café, escolha um filtro branqueado em processo com oxigênio e um pouco mais espesso. Se você se preocupa com o meio ambiente, invista um pouco mais e opte pelo natural. 

Branqueado ou não: qual é o melhor?

No final das contas, não existe uma grande diferença em relação ao filtro natural ou filtro branco. A questão aqui, uma vez que eles não alteram o sabor, é saber o quanto você está comprometido com o meio ambiente. 

Papel ou metal?

Outra dúvida que paira na cabeça de todo apaixonado por café é a opção papel ou metal. Então, qual é o filtro ideal para o melhor café? Infelizmente, não podemos responder qual é o melhor café, já que isso é muito particular. Talvez, o melhor café para mim seja diferente do seu melhor café. Você já pensou nisso?

De qualquer forma, vamos pensar e apresentar os dois tipos de filtros para que você possa decidir com mais clareza qual irá adquirir para a sua casa. Vamos lá?

Qual filtro custa mais?

Sem dúvidas, o filtro de metal é muito mais caro. Por outro lado, ele não é descartável (e é sustentável!). Se você bebe muito café diariamente, é muito provável que, depois de um certo período, esse valor seja alto. 

Ou seja, a longo prazo, o filtro de metal pode sair mais barato que o filtro de papel. 

Pense no meio ambiente!

Estamos vendo cada vez mais notícias de desastres ambientais e é cada vez mais claro ver o quanto o clima mudou. Isso tudo é, também, decorrência da nossa não preocupação com o meio ambiente. 

Longe de ser ecologicamente correto ou um guru do Greenpeace, mas é importante nos atentarmos a isso. Você já pensou quanto lixo produzimos ao descartar as cápsulas e filtros de café?

Não? Então veja essa pesquisa realizada pelo Instituto de Pesquisas Tecnológicas (IPT), publicada em maio de 2019:

São cerca de 2,6kg de plástico e alumínio das cápsulas e 183g de papel dos filtros produzidos por brasileiro ao ano. São mais de 500 mil toneladas de alumínio e plástico e mais de 38 mil toneladas de papel produzidos no Brasil. É muita coisa! Confira aqui a reportagem na íntegra. 

Qual é o filtro mais fácil de limpar?

Esse é outro aspecto subjetivo. Primeiro porque o filtro de papel você simplesmente tira e descarta. Mas, por outro lado, limpar o filtro de metal não é algo difícil. A diferença é que, ocasionalmente, você precisará dar uma limpada na pia para garantir que ela possa ser utilizada em um outro momento. 

E agora, qual é o melhor para você?

Alguns especialistas dizem que o filtro de papel ajuda a segurar um composto do café que aumenta o colesterol, chamado cafestol. Em contrapartida, há uma substância utilizada nos filtros brancos que é a dioxina. Ainda não há um consenso clínico, mas alguns médicos dizem que esse agente pode passar para a sua bebida. 

7 aspectos a considerar na hora comprar o seu filtro de café

Na hora de optar pelo seu filtro de café, independe de ser um filtro de metal ou filtro de papel, considere os seguintes aspectos:

1) A forma do filtro

Existem algumas formas de filtro que podem fazer a diferença no resultado final da sua bebida e que são melhores para cada tipo de cafeteira. 

2) Cone

São aqueles em forma de cone, muito comum, que parecem um chapéu de festa. Em formato de cone, existem dois tipos: aqueles que são bem próximos a um chapéu de festa e aqueles que o fundo é um pouco maior. 

O primeiro, em geral, é utilizado para preparar café de maneira manual. O outro, é específico para alguns tipos de máquinas e tende a ser um filtro permanente.

3) Cesta

O filtro de cesta é aquele bem parecido com o que você já conhece. São aqueles que parecem um filtro para cupcake e podem possuir bordas nas laterais ou serem lisos mesmo. 

4) Disco

Os discos lisos são aqueles utilizados na produção de café feitos pelo Aeropress. Eles são menores e serem especificamente para determinadas máquinas de infusão. Por isso, caso você faça café manual, não compre o filtro de disco. 

O Aeropress é um método de preparação de café muito interessante. Você já experimentou? Conheça aqui como funciona esse processo e delicie-se com um café diferente!

5) Cone ou cesto?

É muito comum a preferência por filtros de cone, assim, a água e a filtragem podem correr de maneira mais eficiente e contribuem para uma fermentação muito mais saborosa. Apesar de serem um pouco mais caros, você verá a diferença no café da sua xícara!

6) O tamanho do filtro

Outro aspecto que varia no filtro de café é o seu tamanho. Para os filtros de cesta, o tamanho, em geral, é entre 8 – 12. Aqueles de cone variam muito de padrão, e eles nos números 1, 2, 4 e 6. Mas você sabe o que isso significa? Não? Então descubra agora:

  • Número 1:  para cafeteiras de uma xícara, que podem ser elétricas ou não.
  • Número 2: para cafeteiras elétricas de 2 – 6 xícaras ou 1 – 2 xícaras para as manuais.
  • Número 4:  para cafeteiras não elétricas 8 a 12 xícaras ou 8 – 10 xícaras para as manuais. 
  • Número 6: para mais de 10 xícaras de café

No mercado, é muito mais comum que você encontre filtros de café nos tamanhos 2 e 4. Eles, normalmente, já são o suficiente para cobrir a demanda das pessoas. 

7) O método de preparar café

O método de preparar café diz muito sobre o melhor filtro a ser utilizado. Você deve levar em consideração o processo, quantidade, a sua cafeteira (inclusive porque algumas delas já possuem um próprio filtro) e suas preferências. 

Confira quais são as especificidades da sua cafeteira, o que você prefere em relação ao meio ambiente e para quantas pessoas você fará o seu café. 

fazer café

O próximo passo: hora de fazer o café

Não tem como saber qual é o melhor café para você.

Os gostos das pessoas são diferentes e, por isso, essa escolha é tão subjetiva. Algumas pessoas preferem o filtro de metal, outras, são apaixonadas por filtro de papel. Há também aquelas que utilizam outros métodos de preparação de café e fogem um pouco desse clássico dos cafés. 

O debate sobre filtro de papel x filtro de metal é tão tradicional quanto o próprio café e dificilmente deixará de existir. Por isso, o conselho que podemos deixar para você nesse momento é: explore o mundo do café. Utilize os dois filtros, teste os formatos, procure outros métodos de produção e conheça outros sabores. 

Sabia que cometemos muitos erros ao preparar o nosso café e isso pode ser prejudicial para a nossa saúde bem como para a nossa carteira? 

Conheça os 15 erros que você comete ao preparar café.

Espero que este guia tenha sido esclarecedor na escolha do seu próximo filtro de café. Pois acima de tudo o mais importante é poder beber uma xícara de café deliciosa.

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